美味好吃的仔姜焖鸭

1、首先鸭肉需要用水焯一下，放2勺料酒，水开焯水一分钟捞起。

2、仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切丝。

3、仔姜全部切粗丝。

4、备好大料，干辣椒。

5、锅烧热，放少许花生油，放大蒜、鸭肉大火煸炒，待炒至鸭肉微焦上色出油后放大料再炒一会，放生抽、蚝油再翻炒两下。

6、然后把一整瓶的啤酒全都倒进去，再加白糖、老抽、白醋，大火煮两分钟。

7、接着把切好的仔姜丝倒进去翻炒一会。

8、盖上锅盖开中火，焖个十分钟左右。

9、看到汤汁收得还剩三分之一的时候开盖，加鸡精翻炒两下，即可出锅。