腌香椿芽的做法

1、新鲜香椿芽，摘取蒂叶，摘去杂质

2、放入清水洗净

3、水中放入少许食盐

4、煮沸后，下入香椿芽  并迅速翻炒

5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右(避免过度焯烫，烫烂了就不脆了)

6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟

7、捞出，挤干多余的水分