韭菜烧豆腐的做法

1、准备豆腐一块，切厚片，再切条，最后切块，装盘备用，洗净的韭菜，切成小段，韭菜根和叶分别装盘。

2、起锅烧水，放一勺盐，再放豆腐，开水煮两分钟，盐水煮出来的豆腐会很嫩，时间到，捞出控水。

3、热锅放油，油热放韭菜根，半勺辣酱，花椒面，烹入酱油，炒出香味，一勺清水，盐，味精，鸡精，放豆腐，小火慢炖两分钟。

4、水淀粉打芡，芡汁将豆腐包裹均匀，倒入韭菜叶，翻炒至韭菜叶断生即可。