1、梅干菜拆开，先洗两遍，再用水泡十来分钟；也可以先泡了再洗，这个关系不大
2、把梅干菜洗干净之后，切碎切碎，如图右边部分这样，这个有点考验耐心，刀一定要够锋利，不然切很久，哈哈哈哈
3、姜和蒜也要切末，如图左边部分这样
4、锅里放油，梅干菜要先下锅炒一下，这样蒸出来会比较香，炒完之后装出来备用
5、排骨先洗干净，然后放料酒、食盐和生抽，腌个十分钟左右
6、排骨腌好了之后就用可以下锅蒸的碟子或碗装起来，装起来之后，把刚刚炒好的梅干菜铺在上面，盖好，这个时候就可以开始蒸了，要把排骨蒸烂一点，一般要蒸一个半小时左右
7、蒸好之后，把梅干菜和排骨搅拌一下，让梅干菜充分吸收排骨下面的汁，也让排骨里面的香味散发出来，就可以上桌啦
