1、红枣肉属于温性，红枣核是燥火的，所以用红枣炖汤时，我们要把红枣核去掉。
2、把红枣肉、沙参和玉竹淘洗干净。
3、乌鸡洗干净后砍成块，由于是要炖汤，砍大块也没关系。砍好的鸡块放进冷水锅里，大火烧开。
4、汤锅中注入足量清水，放入洗好的红枣肉、沙参和玉竹，大火烧开。
5、步骤3中沸腾后，等泡沫聚集到中间时就可以关火，再将鸡块捞出用水冲洗掉粘在鸡块上的浮沫。
6、把焯好水的鸡块放进汤锅中，水开后转小火炖1个小时。
7、汤炖好关火后下入盐巴调味。
8、味道甘甜做法简单，又可在秋季给身体带来滋润的沙参玉竹乌鸡汤就做好了，你学会了吗？
