如何做鱼头炖天麻

1、鱼头洗净、斩成块待用；

2、生姜洗净、去皮切成片，天麻片用凉水泡好待用；

3、凉锅凉油，大火把油烧热，放入鱼头，把鱼头煎至金黄，翻面再煎；

4、当鱼头两面煎至金黄，然后加入姜片，待姜香味出来后，加入开水，水再次开锅后，盖锅盖转小火慢慢炖；

5、鱼头炖到15分钟左右，然后加入天麻片，再盖锅盖炖；

6、炖个7、8分钟左右，揭盖、加盐调味即可。