茼蒿的做法——虾皮炒茼蒿

1、买茼蒿的时候一定要看一下茼蒿里面有冤铘讵柘没有坏掉的烂叶子和烂杆子，一定要新鲜。将茼蒿洗净，放到菜板把杆和叶子切分开，放入盘子备用。

2、将炒锅加热放油，油热之后先把虾皮放进去翻炒，吵到虾呈红色，火一定要中火，不可以很大，不然虾很容易糊掉。

3、然后在放菜杆，在翻炒3分钟左右，在放入少量的盐，接着在放菜叶翻炒，等菜叶缩小，看起来熟了就放入鸡精翻炒装盘。