咸 香 鸡 怎么做

1、把鸡洗干净，内脏掏干净，晾干水。把少许的盐抹在鸡肚子里面，再用适量的盐抹均匀鸡全身，鸡腿抹多点。抹完后放30分钟

2、水烧开后，把鸡和碟子一起放进蒸笼大火蒸20分钟。

3、蒸好后，把鸡拿出把鸡汁装到一个碗里，可用作高汤做其他菜。鸡稍微晾干，趁热重新抹盐

4、抹完盐马上用保鲜袋装好放进冰箱冰至少2小时

5、冰好后砍件装碟就可以直接食用，冰过之后皮会很脆很滑