1、牛肉切条（切块）大概是大拇指的长度，厚度即可。
注：由于每个人对嚼劲的追求不同您可以在购牛肉时咨询一下服务人员，你做牛肉干的话，那部分的肉最好。
2、腌肉
把切好的牛肉，放在容器中，加盐，料酒，酱油，花椒，大料，葱，姜等辅料。
（可以根据个人口味添加调味料）
3、封口
将调料搅拌均匀后，用保鲜膜把口封好，放在冰箱保鲜层，放置20分钟左右
4、煎肉
将油均匀的刷在电饼铛板上，把腌好的肉放置在电饼铛中，不要放太多，煎得过程中要多关注肉的情况，不停地翻转肉块，不要糊锅，我们都知道牛肉9分熟就可以吃，您可以根据个人爱好，控制牛肉的熟程度。
5、炸肉
煎好的肉并不是脆响可口的，所以需要再用热油炸一下。
6、加佐料。
将准备好的孜然放到炸好的牛肉上面。
就这样，香喷喷的牛肉干就做好喽。
