奶油面包卷的做法

 时间:2024-10-29 16:21:59

1、将除黄油之外的面团材料按先液体后固体的顺序放入面包机桶内,糖、盐对角放,面粉中间挖个洞放入干酵母,启动和面程序和面20分钟;

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2、和面程序结束后加入黄油,启动发面程序;

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3、发面结束后,面团发到2倍大了,再和面5分钟排气;

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4、取出分成6份,搓圆后盖上保鲜膜醒面20分钟;

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5、将黄油融化后涂在锥形模具上,放入冰箱冰冻一下,让黄油凝固,这里的黄油是配方外的哦;

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6、将面团拍扁;

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7、翻过来擀薄一些,将靠近身体的一边擀的更薄;

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8、从上往下卷成状,接口粘牢;

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9、搓成粗细均匀的长条,大概80厘米左右长;

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10、绕在模具上,圈与圈之间要粘紧哦;

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11、放入烤箱进行二次发酵,发酵到1.5倍大;

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12、二次发酵好后,表面涂上鸡蛋液(配方外);

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13、放入预热好的烤箱内,180度,上下火,中层,烤20分钟,上色后要盖上锡纸再继续烘烤,烤好趁热脱喋碾翡疼模,放凉备用;

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14、细砂糖加入淡奶油中打发到可以保持纹路即可;

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15、将淡奶油装入裱花袋挤入面包中就可以了。

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16、成品。

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