1、牛腩和牛筋切大块 洗净
2、锅里放入两片生姜 一勺料酒 冷水没过牛肉
3、冷水煮开两分钟 洗净 牛腩有血水（牛筋拿出后可以将牛腩切开小块后继续 看到浮沫取出再洗静）
4、准备炖牛肉汤 洗好的牛腩 牛筋切成你喜欢的大小 放入姜排碎放入 倒入一勺料酒 冷水没过肉 大火煮开 转小伙炖40分钟
5、汤池浓了 牛肉捞出 换炒锅 热锅 倒入油 花椒 八角 大蒜 花椒炒香捞出 放入白糖 生抽 老抽 料酒 翻炒出香
6、倒入炖好的牛肉汤
7、不够汤加水 因第二日烧牛肉面 多炖了些汤汁 大火煮开后小火炖一小时
8、热锅烧开 加入一小块（大块的六分之一）海底捞香辣的底料。 炒出香味放入炖好的牛腩牛筋（你想吃多少放多少翻炒） 倒入适量汤 大伙收汁（不要太好吃(｢･ω･)｢嘿）
9、其余的牛腩 牛筋 和汤 放入冰箱冷藏 第二天 加热 放少许盐 另外起锅清水煮面（我烧的粉干） 面煮好捞出 浇入牛肉汤底和肉肉 好好吃
