怎样做出美味的水煮肉片

1、里脊肉切成薄片，一勺盐两勺料酒一个鸡蛋清，加了鸡蛋清的肉会更加鲜嫩爽滑。两勺土豆淀粉抓匀，腌制二十分钟

2、配菜喜欢吃什么放什么，我这里用的是菜娃娃菜、豆芽和千张。豆芽洗净备用，娃娃菜洗净切块，千张切丝

3、起锅烧油，锅中下入干辣椒和花椒爆香，爆香后把料过滤出去，切碎备用，油倒出备用

4、锅中倒入新油，放蒜末干辣椒爆香，加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加清水，水开后尝尝咸淡，加盐鸡精调味

5、下豆芽煮3～5分钟，捞出拐宥鹗釜铺在碗底。娃娃菜同样煮3～5分钟，捞出放在豆芽上面，千张三十秒捞出。最后煮里脊肉，搅拌一下防止粘连，水开后1～2分钟肉片就熟了，捞出来铺在最上面

6、之前切碎备用的辣椒和花椒放在肉上面，再加少许蒜末，能吃辣的可以再加一勺辣椒粉

7、之前备用的油加热至七分热，筷子插进去冒泡就可以了，热油一鸱远忡绑次性泼在肉片上，一道色香味俱全的水煮肉片就完成了。