制作步骤
1. 将材料备齐，五花肉切大块。
2. 将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。
3. 捞出冲洗干净。
4. 切成小块。
5. 倒入煎锅中，中火煎出肥油。
6. 煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
7. 再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。
8. 冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。
9. 此时倒入老抽，迅速翻炒均匀。
10. 再倒入生抽，炒出颜色。关火。
11. 取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。
12. 倒入上色的五花肉。
13. 大火煮开后，改小火炖一个半小时以上。
14. 放盐，大火收汁即可。
