麻辣的沸腾鱼片

1、黑鱼去头。

2、对半切开。

3、去骨一。

4、去骨二。

5、去骨三。

6、切片。

7、吸干水分。

8、加入盐、蛋清、生粉腌制。

9、淋油备用。

10、锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。

11、放入盘中铺底。

12、腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。

13、锅中倒入植物油，烧至8成热时，淋入装好鱼片的碗中。

14、完成。