凉拌豆腐丝的做法

1、豆腐丝洗净，开水焯1分钟左右，沥干备用。

2、香芹切丝，焯水备用。黄瓜洗净切丝，两者一起和豆腐丝放入器皿中。

3、香菜洗净切段，加入干椒丝。

4、调汁儿：生抽+蚝油+盐，调匀倒入以上食材里。

5、炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒，只剩油。（此处注意操作安全，可加盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再捞出花椒）

6、趁热淋上炸好的花椒油，搅拌均匀后，就可以盛盘上桌了。