鱼香茄子怎么做？

1、洗干净的茄子切成长条状。

2、切好的茄子，下锅油炸至微焦捞出。

3、下锅炒香葱姜蒜至出香味。

4、加入豆瓣酱。

5、加入炸好的茄子翻炒几分钟，起锅撒点香葱。

6、总结如下：