1、准备材料，泥鳅野生的最好。不要杀，活泥鳅下锅，就是有些残忍，对不起了可爱的泥鳅们 。
2、将不粘锅预热，电磁炉一分钟，煤气灶两分钟左右。一定要预热，锅越烫越好。不要因为预热太久，以免把锅弄坏。
3、一手拿好锅盖，一手端泥鳅，将泥鳅快速倒进锅内，再更快速地盖上锅盖。两分钟左右泥鳅会全部被烫死
4、确定泥鳅都不是活的了之后倒入食用油。两面各煎两分钟。两面各煎两分钟。加入冷水，我一般会放1200毫升。因为煮10分钟后会变少加入冷水，开大火煮十分钟煮至汤变奶白色。即可出锅
1、将不粘锅预热，电磁炉一分钟，煤气灶两分钟左右。一定要充分预热，锅越烫越好。但也不要太热，以免把锅弄坏。
2、一手拿好锅盖，一手端泥鳅，将泥鳅快速倒进锅内，再更快速地盖上锅盖。两分钟左右泥鳅会全部被烫死
3、确定泥鳅都不是活的了之后倒入食用油。两面各煎两分钟。两面各煎两分钟。加入冷水，我一般会放1200毫升。
