1、准备三颗母鸡蛋，用筷子给它均匀的搅散，备用。
2、再提前浸泡一点水淀粉，去掉上边的清水，。取两勺去掉清水的水淀粉到蛋液里，搅拌均匀，备用。
3、然后起锅烧油，倒入蛋液，蛋液留一点备用。将锅中的鸡蛋液摊成大饼，定型后对折压一下。
4、再将摊好的鸡蛋饼切成小块，备用。
5、切好的鸡蛋饼倒入剩余的鸡蛋液里，搅拌一下。再下油温两成热的油锅小火慢炸，炸制两面金黄捞出控油备用。
6、另起锅放一勺清水，加两勺白砂糖，小火炒至枣红色。
7、再倒入炸好的鸡蛋饼，翻炒上糖。
8、最后撒一点黑芝麻，拔丝鸡蛋就做好啦。
