制作香辣酸菜鱼

1、生鱼处理干净切片，并用酸菜鱼料包中的腌鱼料进行腌制，然后放置半小时。同时备好葱姜蒜，蒜切碎点。

2、鱼腌制好无需清洗，然后开始制作。

锅内放油，等油热先放入切好的蒜，炒至金黄有香味后放入葱姜花椒。翻炒几下然后放入酸菜鱼料包，开始炒制酸菜。炒制酸菜先不要添水，炒香后再放入半包胖子麻辣鱼佐料并翻炒，然后加入水开始烧汁。

3、锅开后先放入鱼头炖制。鱼头炖好后，再放入切好的鱼片。炖熟即可出锅。先吃鱼，吃完后把煮好的烩面放进去搅拌下就可以吃啦！