怎么做酱鸭

1、将鸭内脏清理干净洗净，里面用少许盐腌15分钟，备用，先烧一锅葱姜水，烧开。

2、将整鸭放进锅里，再次烧开，加盖。转中小火煮大约50分钟。

3、捞出鸭子放净水中。洗去浮沬。

4、取八角、香叶、甘草、陈皮、桂皮、花掓装小袋子中封好，待用。

5、热锅冷油，下姜、葱段，把鸭子煎黄。放入高汤。放入高汤大火。加料包，盐，老抽，生抽。

6、再次煮沸后加料酒，冰糖。中火，将汁不断淋在鸭身上充分吸收。

7、一直煮到鸭肉酥软为佳，开大火收汁，等汤变的浓稠就可出锅了。

8、将鸭切块装盘，淋上汁即可。