1、将面粉，酵母放入盆中，加入适量温水和成面团，盖上盖发酵。
2、葱，姜洗净切碎。
3、猪肉馅放入100克水，分三次放入，用筷子顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中，放入葱，姜，料酒，生抽，盐，调馅料，味素搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。
4、香菇洗净去根，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉。
5、香菇挤干水分，切碎，放入肉馅中搅拌均匀。
6、面团发酵至原面团约一倍大时，面团就发酵好了，揉面5分钟，将面团揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成皮，包成包子。
7、蒸锅中放入凉水，放入包子胚，包子胚之间要留有间隙，中火烧开，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟，香菇包子就做好了。
