香辣烧鸡爪的做法

1、鸡爪剪去指甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。

2、鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右捞出

3、锅内烧油，下入冰糖小火煮至冰糖变色并起泡泡

4、下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会儿

5、加入适量开水，少许料酒、八角大火煮开后中火煮约15分钟

6、然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁

7、收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。

8、出锅后撒少许香菜或是小葱