凉菜鱼皮的做法大全

1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮

2、鱼皮洗净，切成粗丝。锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫

3、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡，胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫

4、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却，取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮

5、加入沥干水分的胡萝卜丝，加入青瓜丝，加入一茶匙橄榄油

6、加入少许新鲜柠檬汁，加入少许盐，加入香辣花生，将所有材料搅拌均匀，撒入黑芝麻即可