分享一道客家酸菜炒大肠的美食做法

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

2、酸菜洗净切片。

3、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

4、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

5、压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

6、锅内热油，下姜片蒜头煸香。

7、下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

8、将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

9、酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。