兰州名小吃——高担酿皮

1、面粉中加入水，鸡蛋，纯碱浸泡5分钟。

2、开始搅拌至能挂住浆为好。

3、锣里刷上油后倒入面糊转匀放入开水锅中开始蒸，蒸至面皮和锣分开即好。

4、面皮上刷薄油，取出凉至板上凉凉。

5、切条，装盘，调上调料即可。