1、首先到超央盆市买只新鲜的公鸡，根据人数可以选择一只或半只，清洗干净，把新鲜的土豆清洗好，把皮削好，当然也可以搭配自己喜欢的比如萝卜等，把辣椒清洗好房一旁备用。
2、把准备好的材料放一旁备用，把清洗好的东西油盐放一旁备用，把锅刷好，之后把鸡切成大小不等的块状，把土豆切成片状，把辣椒切成圆状，辣子鸡最好选用尖椒，那样更好吃，把葱姜切好备驼泉雁用。
3、把锅打开，等锅热后把油放进去吗，根据自己喜好油可多可少，等油热后把葱姜放进，随后把鸡方进入， 翻炒正炒，直到听见啪啪炸的声音，放入适量酱油，随后把准备好的土豆片放入锅。
4、大约反超近30分钟不等的时间，如锅比较干的话记得放入适篇蕉量的水，防止粘锅。可以先尝尝肉有没有熟，根据口味加入盐和配料等。
5、在快出锅时把辣椒放进去，如很喜欢吃辣，那就早放进去。
准备好干净的盘子，准备辣子鸡出锅。如果为了美观的话可以在周围摆上点蔬菜叶衬托下。
