汁润咸鲜的红烧冻豆腐

1、老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；

2、放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；

3、放少许水拌匀。

4、冻豆腐切成方块。

5、油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

6、下肉丁炒散；

7、倒入冻豆腐；

8、加入清水；

9、大火烧至汁干；

10、放鸡精、葱颗；

11、翻转均匀即可。