私房宫保鸡丁

1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

2、加入玉米淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段

4、干辣椒剪成段，准备好油炸花生米

5、调味碗中加入玉米淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，搅匀备用

6、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味

7、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

8、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘