1、准备好原料：鸡腿两只，米酒100克，姜一块。
2、将鸡腿骨去除，姜切丝。
3、待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。
4、另起锅加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。
5、大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。
6、待凉切块装盘。
1、1.准备好原料：鸡腿两只，米酒100克，姜一块。
2.将鸡腿骨去除，姜切丝。
3.待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。
4.另起锅加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。
5.大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。
6.待凉切块装盘。
