1、用料：鹅蛋黄40克，细砂糖45克，鹅蛋白60克，低筋粉30克，玉米淀粉20克
2、鹅蛋分离蛋清蛋黄，
3、取40克蛋黄，加入15克细砂糖，
4、搅拌均匀。
5、将蛋清搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
6、成为带小弯勾的9分发状态。
7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微拌和。
8、加入剩下的蛋白，
9、拌匀。
10、将低筋粉与玉米淀粉一起筛入蛋糊中，
11、用橡皮刮刀拌匀。
12、倒入纸杯中，9分满。
13、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
14、表面金黄，出炉。
15、从硅胶模中取出，晾凉。
