1、胡萝卜和芹菜切成末，尽量切碎一点。也可以用料理机或者绞肉机，两分钟就搞定。
2、两个新鲜鸡蛋。
3、将刚刚准备好的芹菜和胡萝卜碎倒入打散的鸡蛋液中。同时加入适量面粉和虾米。注意面粉和虾米量都不要太多。加入适量盐,黑胡椒粉和少量水，黑胡椒粉是提味的关键，当然不喜欢的也可以不加。
4、把所有的原料搅拌均匀，调整到最薄的程度。小心不要太干或太薄。可采用多次少量加水的策略。
5、煎至表面凝固，背面呈焦黄色，然后卷起来。
6、卷好的鸡蛋卷放在锅的边缘。继续倒入鸡蛋液，还是一样，摊薄一点。可以用锅铲把中间的蛋液拨到周边一些，这样摊出来的蛋饼会更均匀一点。待表层凝固，底层焦黄，像之前一样，从卷好的鸡蛋卷一侧开始，继续卷第二层。
7、从上面看，颜值也是高的～味道超赞的呀！
8、熟菜虾米厚蛋烧就制作完毕啦。配上一杯香醇的热牛奶，开启美好的周末吧！
