【粤菜】家常白灼芥蓝

1、芥蓝去除老根、老叶，用小刀削去梗上的表皮。洗净待用。

2、锅里放适量水，加一小勺盐和调和油，煮沸。

3、把芥蓝放入沸腾的水中，等到水再次沸腾时，把芥蓝捞出放冷水中，以保持芥蓝的青翠和爽脆。

4、芥蓝冷却后捞出装盘。

5、坐锅热油，爆香葱姜蒜，加入酱油、水和蚝油，煮沸。

6、煮沸的汤汁沥去葱姜蒜，将汤汁均匀淋在芥蓝上即可。