红烧鲈鱼的做法

1、姜切片 葱切段 鱼划刀

2、将鱼煎到双面金黄

3、煎鱼的油留少量，加糖，炒黄后放鱼，放八角花椒和辣椒

4、翻炒后加水加葱姜、老抽、盐、料酒

5、快出锅的时候点几滴醋并迅速盖锅盖焖一下

6、汤汁熬干，盛出鱼，香菜切段，撒在鱼上