教你做蜜豆吐司

 时间:2024-12-01 13:02:24

1、高筋面粉,奶粉,鸡蛋,糖,淡奶油,牛奶,酵母,总之,除黄油和盐外的其余材料全部加入厨师机,3档搅打10分钟。加入黄油和盐继续3档搅打10分钟。看出没出手套膜,适当调整和面时长。出手套膜了,盖保鲜膜,28°发酵一小时,体积膨胀至两倍大。

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2、取出面团按压排气,揉圆后盖上搅拌盆松弛15分钟。将松弛好的面团按扁翻面,分两份,一份擀开成均匀的长方形,撒上蜜红豆。

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3、再把另一份也擀开成均匀长方形盖上,再撒一层蜜红豆。紧紧卷起,捏紧收口。放入土司盒中。四周留有空隙。

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4、烤箱中放入一盘热水,放入吐司面团35°发酵一小时,发酵至八分满,盖上吐司盒盖,上下火180°预热烤箱,放入烤箱下层。上下火180°烤40分钟。取出冷却。

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