红烧海螺的做法

1、海螺洗几遍然后用大盆剩，加盐水浸泡3个小时以上（吐脏东西）

2、然后用钳子或者剪刀把海螺后面剪掉。（更好入味）

3、热锅凉油，待油温不要太高分别放入大料、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒及一勺耗油，翻炒几下。

4、加入处理好的海螺，加入料酒、盐（适量）、鸡精、味精、酱油，翻炒1-2分钟后加水（水淹海螺），大火至15分钟即可。