1、步骤1
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2、步骤2
玉米粒，青豌豆分别焯水备用
3、步骤3
两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4、步骤4
准备一碗米饭。
5、步骤5
锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6、步骤6
加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7、步骤7
倒入米饭
8、步骤8
待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9、步骤9
取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
10、步骤10
另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11、骤11
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12、步骤12
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
