芹菜炒香菇的做法

1、芹菜摘去叶、根,洗净，剖开切成约2厘米的长条。

2、用盐拌匀约10分钟，再用清水漂洗后沥干待用。

3、香菇切片，与醋、味精、淀粉混合装在碗里，加水约50毫升，兑成芡汁待用。

4、锅置旺火上，烧热后,倒入油50克，待油冒青烟时，即可下入芹菜,煸炒2~3分钟后，投入香菇迅速炒匀,淋人入芡汁速炒起锅即可食用。