爽脆可口的香椿炒鸡蛋

1、春天是吃香椿的好时机。最佳品尝期不长。很新鲜！

2、洗完后，放入热水中烫一下。这一步至关重要。紫香椿会变绿的。

3、焯水，捞起，立即过凉水，捞起沥干备用

4、香椿切块，不要去根，撒少许盐，搅拌松。准备三个鸡蛋

5、鸡蛋打匀，拌匀，加点盐和一滴芝麻油（不加芝麻油）

6、热锅凉油，比平时炒鸡蛋加入更多油。炒鸡蛋

7、拉腊？?