宫保虾球正宗做法

1、虾仁洗净剔去虾线，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀后腌制20分钟；

2、大葱1根切粒，姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒2个剪成段；

3、碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、红油1勺、盐半勺、淀粉半勺、清水适量，搅拌均匀；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒2克炒香；

5、放入虾仁炒至变色；

6、加入大葱粒、调好的酱汁翻炒半分钟收浓汤汁即可盛出。