蛋黄酥家用制作方法

1、酥皮部分将所有材料放入厨师机中慢速搅匀快速打成筋，分割成35克每一个

2、油酥部分将所有材料放入厨师机中慢速打匀至发白，分割成25克每一个

4、鸭蛋黄部分将鸭蛋黄放入朗姆酒或者白酒中浸泡一下，可以去除蛋黄腥味，然后放入烤盘放进烤箱烘烤至流油，拿出备用。

5、终上所述将25克油酥包入35克酥皮中，擀长对折再对折