美味猪尾巴的做法

1、把猪尾巴清洗干净、切成小段凉水下锅，大火煮出血沫。

2、然后把煮好的猪尾巴捞出冲洗干净，沥干水分备用。

3、炒锅里倒上适量食用油，放上适量冰糖，炒出糖色。

4、倒入沥干水分的猪尾巴，快速的翻炒上色。

5、再加上适量葱段、三片生姜、五段干辣椒、适量料酒，翻炒片刻。

6、倒上适量清水，水量淹没食材，来点生抽、老抽，大火煮开转小火慢炖至汤汁剩余一半。

7、倒入煮熟去皮的鹌鹑蛋蛋，加适量盐和鸡精，继续炖至汤汁收干。

8、最后出锅前撒上适量小米辣和小葱花即可装盘上桌啦。