小炒肉的做法

1、猪肉洗净、沥干水。

2、肥瘦分开切片。

3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

4、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

6、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

7、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

8、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。

9、放大蒜梗翻炒几下。

10、倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。

11、倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。