青椒鸡蛋的做法

1、要选用尖青椒，菜青椒也就是圆椒不好吃，青椒去籽，去丝，清洗后切细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、锅中放油，油要稍微多一点，先放入青椒，青椒煸炒至微微发黄，再放入鸡蛋。

3、调小火，在鸡蛋未完全凝固时，放入盐、鸡粉（没有鸡粉，可以在快出锅时放点鸡精，也可以只放盐），翻炒均匀，鸡蛋完全成熟后出锅。