鲫鱼汤怎么做鲜

1、鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块；腐竹至少提前2小时泡发，剪成段。

2、鲫鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀；准备好配料。

3、锅中放油烧热，放进鱼，两边煎至微黄，锅边的油煸香花椒和葱姜蒜煸香调料。

4、加入适量的热水，大火烧开5分钟，先放入香菇。

5、再放入腐竹，继续大火烧开，调入适量的盐、老抽、白糖和醋，再大火炖约15分钟，汤汁浓稠即可。

6、出锅装盆，再切上葱丝点缀，也可以加上香菜叶就可以开吃了。