茄子盖浇饭的做法

1、把茄子洗干净去皮切块，然后把猪肉洗好切成肉丁，把洋葱，大蒜都洗干净切碎，葱切段。再碗中弄好调料汁，【调料汁放入生抽、老抽、耗油、陈醋、淀粉、白砂糖下去搅拌均匀】

2、把切好的茄子放如淀粉，抓拌均匀。然后锅中热油把猪肉放下去榨出油，再放蒜末还有洋葱下去炒，再把茄子放下去煎到金黄色，

3、把弄好的调味汁放下去翻炒几下，盖上盖过煮到茄子变软后，加上一点点盐调味.这样就可以出锅啦，但是呢先在碟子里盖上一碗米饭，然后把煮好的糖醋茄子放上去哦