荷香蒸排骨的做法

1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈；

2、锅中放水烧开将干荷叶泡软；

3、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀；

4、笼屉内铺好荷叶，将腌好的排蟋翠老钮骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。