爆炒猪肝的做法

1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血）

3、姜、蒜、红辣椒切碎

4、锅中放油，放入猪肝，小火翻炒至变色

5、再放入姜、蒜、辣椒，转大火继续翻炒

6、加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，起锅前加入小葱段，翻炒均匀就可以啦

7、出锅