名厨教红烧猪蹄的家常做法

1、先把猪蹄用水冲洗干净，把毛夹干净，然后切成小块

2、锅里放入冷水、几片老姜，把切成小块的猪脚倒进去煮开

3、锅里水开后，再把猪蹄煮上4分钟，然后把水倒掉

4、另起一口锅，倒入油，把冰糖放进去，用小火熬到冒泡泡最好

5、然后把猪蹄倒进去，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色后盛起

6、锅中倒油，预热后下香料爆香

7、把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒

8、再倒入适量料酒，半勺老抽，两勺半生抽，翻炒均匀

9、再往锅中加热水漫过猪脚，大火煮开后改用小火慢炖

10、最后用大火收汁，到汤汁浓郁就可以起锅吃了