美味平遥擦圪蚪

1、西葫芦切成薄片待用，葱头切丁，西红柿切丁备用

2、鸡蛋打入碗内加盐，醋，五香粉，少许水 搅拌均匀待用

3、锅内放油加热至八成熟放入鸡蛋炒好备用，锅内放入水烧开备用

4、水烧开好把西葫芦放入锅内，锅开后再用擦子把面像擦土豆丝一样擦入锅内，锅开后起锅备用

5、炒锅内放油烧至八成热  放入姜丝  葱头丁，西红柿，  略炒片刻放入盐，醋，酱油，五香粉略炒  把煮好的面捞入，炒一会放入醋 ，鸡精 就可以出锅了。看着就很香是不是