黄金年年有鱼

1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。姜洗干净切片放入鱼肚子内。加1勺料酒，一勺酱油，撒适量盐和少许白糖腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。

2、油锅要烧热（油多），油锅烧冒大烟后（中火）入小黄鱼煎炸。

3、煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。

4、撒胡椒粉，葱花。关火装盘。